O QUE FAZEMOS
A RAL MENTORIA presta consultoria em legalidade, qualidade e segurança do alimento, orientando e adequando toda a estrutura e documentos exigidos.
R.A.L é sinônimo de legalidade
Legislação, Alvará e Manuais
Atuamos na orientação dos principais requisitos necessários em legislação, como: licença de funcionamento, alvará sanitário, dizeres de rotulagem e demais órgãos que regulamentam as exigências para o estabelecimento de alimento.
Padroniza seus processos, elabora os procedimentos operacionais (POP), manual de boas práticas de fabricação (BPF), plano de análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC / HACCP), controle de pragas, potabilidade de água, formulários, instruções de trabalho (IT) e capacitamos seus colaboradores por meio de treinamentos.
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Mapeamento de Processo
Sua empresa é única, seu processo também deveria ser!
Nossos profissionais avaliam por meio de auditoria o mapeamento de todo seu processo, identificando as não-conformidades e dando suporte propondo melhorias para trabalhar de acordo com o perfil que melhor se aplica a sua empresa.
Elaboração de documentos
- Manual de Boas Prática de Fabricação (BPF);
- Procedimento Operacional Padrão (POP);
- Controle de Pragas;
- Potabilidade de Água;
- Instrução de Trabalho (IT);
- Formulários.
Requisitos legais para indústria alimentícia
- Alvará sanitário;
- Licença de funcionamento;
- Mapa;
- Inmetro;
- Polícia Civil;
- Polícia Federal;
- Procon.
Perguntas Frequentes
O que é uma consultoria em segurança dos alimentos?
É um serviço especializado que auxilia empresas do setor alimentício a implementarem práticas seguras, prevenindo contaminações e garantindo conformidade com a legislação sanitária.
Quais são os principais benefícios de contratar uma consultoria?
Redução de riscos de contaminação, conformidade com normas da ANVISA e MAPA, melhoria na imagem da empresa e aumento da confiança do consumidor.
O que são as Boas Práticas de Fabricação (BPF)?
As BPF são um conjunto de normas e procedimentos que garantem a higiene e a segurança dos alimentos durante toda a cadeia produtiva, desde o recebimento de matéria-prima até a distribuição.
O que é um POP?
POP significa Procedimento Operacional Padronizado. É um documento que descreve, de forma detalhada, como uma atividade deve ser realizada na empresa para garantir a padronização e segurança.
Quantos POPs uma empresa precisa ter?
Segundo a RDC 275/2002, são exigidos pelo menos 7 POPs obrigatórios para estabelecimentos que manipulam alimentos, mas esse número pode variar conforme o porte e os processos da empresa.
Como saber se minha empresa precisa de consultoria em segurança dos alimentos?
Se você manipula, armazena, produz ou distribui alimentos, é essencial garantir que as normas sanitárias estejam sendo cumpridas. Uma consultoria ajuda a identificar e corrigir falhas nesse processo.
Consultoria ajuda em fiscalizações da vigilância sanitária?
Sim. A consultoria prepara a empresa para receber visitas da vigilância, organizando documentos, capacitando colaboradores e ajustando processos conforme a legislação vigente.
Quem pode elaborar os POPs?
Os POPs devem ser elaborados por profissionais capacitados na área de alimentos, como nutricionistas, engenheiros de alimentos ou consultores especializados em segurança alimentar.
Quais são os 7 POPs obrigatórios?
1. Higienização de instalações e equipamentos
2. Controle de pragas
3. Higienização de reservatórios de água
4. Higiene e saúde dos manipuladores
5. Manejo de resíduos
6. Seleção de matérias-primas
7. Transporte de alimentos
2. Controle de pragas
3. Higienização de reservatórios de água
4. Higiene e saúde dos manipuladores
5. Manejo de resíduos
6. Seleção de matérias-primas
7. Transporte de alimentos
Preciso treinar minha equipe sobre os POPs?
Sim. Todos os funcionários que atuam na manipulação de alimentos devem ser treinados nos POPs da empresa e esse treinamento precisa ser registrado e atualizado periodicamente.
Como a consultoria personaliza os serviços para cada empresa?
Cada negócio é avaliado individualmente, considerando seu tipo de operação, porte e público-alvo. A consultoria propõe soluções adequadas à realidade da empresa.
A consultoria pode ajudar com certificações?
Sim. Consultores podem preparar sua empresa para certificações como ISO 22000, BRC, HACCP, entre outras, orientando desde a documentação até a auditoria final.
Consultoria em segurança dos alimentos é obrigatória?
Não é obrigatória por lei, mas é altamente recomendada para garantir a conformidade e evitar penalidades. Empresas que não seguem as normas estão sujeitas a multas e interdições.
Qual a frequência de atualização dos POPs e treinamentos?
Os POPs devem ser revisados sempre que houver mudança nos processos ou legislação. Os treinamentos devem ocorrer, no mínimo, anualmente ou sempre que houver contratação de novos colaboradores.